現代的我們，到底還會多少上一代會的事情
過年放大假睡大覺但不會做年糕、縫新衣，端午怕曬太陽不看划龍舟，中秋不吃月餅怕會胖
愧疚之下，給自己這週末一個功課，就是包粽子
週五晚上打給老媽問怎麼包粽子
老媽說: 哎呀~你不可能會包的啦，回家來吃我包的就好
這張就是打長途電話問老媽，以十分鐘的電話教學做出的筆記
這電話教學突顯一件事，會做不見得會敎
老媽總在某個步驟突然跳出一個食材，而那又是當初問所有準備材料中所沒有的
然後老媽就會很擔心的說，你真的做得出來嗎?
唉，我真的可以做出來，只要老媽你別老是忘東忘西呀...
採買原料並沒有當初想像的"東市買駿馬、西市買鞍韉"那般奔波，
傳統市場攤子有些都準備好所有材料等著你
但重點是，得要心理先有個定數，要包多少顆粽子，那攤子的老闆就可以輕易的為你換算該買多少的料
這兒我沒用老媽說的三層肉，事後老覺得自己沒尊重傳統
第一步，洗粽葉
要洗粽葉的原因應該是把一些髒東西給洗掉，直到這個階段，我都還認為自己在玩辦家家酒，哈
第二步，燙粽葉
這一步應該是在消毒，秀出這畫面，主要也是給有吃到我粽子的人知道
在下的粽子可也是很"搞剛衛生"的，不用怕，煮粽葉時，竹葉的香味開始飄出來
彷彿在告訴鄰居說，嘿，我家在包粽子囉
在以前眷村的話，隔壁鄰居的張媽媽就會對著窗子口說
呦~你們家在包粽呀
第三步，煮內餡
把香菇還有蝦米爆香後，放入豬肉小炒一下，就倒入醬油、糖開始來滷
正在煮這步驟時，一直想著應該要買地瓜，如果加進去應該是個很讚的料
豬肉攤老闆娘特地熱心的把豬皮附上，把豬皮丟下去煮，增加膠質
這是去傳統菜市場迷人的地方，因為老經驗的老闆們隨便抖幾個知識包袱就讓我們這些菜鳥學不完
第四步，炒米
把餡料滷好後，把香菇跟肉夾出來，並且加入一些湯汁泡著肉材不會澀(我這次就沒泡，肉很澀)
剩下的滷汁就拿來炒米，這是南部粽的作法
第五步，備料
哈哈哈，終於到這步驟了
每次在家看到老媽包粽子，都是類似這畫面，其實在這步驟之前，老媽已經做了一堆準備工作
每次幫老媽都是在這步驟進來虛應一下，然後就被老媽嫌棄，暗爽的離開
家裡老媽找不到可以掛粽繩的地方，找了半天就是洗衣機旁邊的鐵欄
就看老媽一個人拿著小板凳窩在牆邊，在夏天悶熱的天氣，全身大汗
最支持她這樣辛苦的理由是，要給孩子們吃媽媽味的粽子
第六步，開始包囉
拿起粽葉時，完全以回憶摸索方式猜著
每個粽子搭配一塊肉、一個香菇、1/4蛋黃
一開始餡料總是省省的給，深怕後面沒料可包，後來才發現可能會剩下一堆料，然後又開始爆量的放餡料
想起老媽以前跟鄰居媽媽也似乎講過類似的話
很有趣，我在走老媽曾經走的路，說的話
這張完全是拍給自己紀念的
沒想到，我的廚房也會有這樣的畫面，包好的粽子一團團
現在的人， 很多的廚房都只是簡式廚房，功能只在煮開水跟洗杯子
而我的廚房現在還會飄出香香的粽葉香呢
第七步，煮粽子
南部粽與北部粽最大不同在這步驟
因為要把糯米煮透，所以煮了快一個半小時
在老家，家裡有很大的鍋子可以拿來煮粽子，而我最大的鍋子只是炒菜鍋，就硬著頭皮給他煮下去
邊煮時，不僅竹葉香了，連飯香滷肉香都加入了
第八步，撈出
直到這步驟，我都還擔心這粽葉下的粽子到底會不會成功
會不會打開來糯米都沒熟，會不會餡料四散，花生夠不夠爛
還好的是，都沒發生
眼前是三十顆熱熱冒煙的粽子
是我自己包的粽子喔
第一顆粽子!
因著準備這些粽子
從週四就開始開心的計畫著、週五問作法、週六包、周日吃、週一、二送朋友
彷彿一整週都是在包粽子開心的氛圍裡
因著包這些粽子
我體會到老媽的辛苦，老媽的期待
期待這些粽子給在外面工作辛苦的孩子一點安慰，期待孩子跟老媽說真好吃
配方:
糯米三斤
豬肉一斤半(愛吃肥肉的選五花肉，愛吃瘦肉的選肩胛肉或豬的老鼠肉)
新鮮花生 半斤多(需指定包粽子用的)
香菇約100元(小片的，每斤大概400左右等級的即可)
粽葉 約66片
棉繩兩掛(每掛20顆)
蛋黃
蝦米(約40元左右)
紅蔥頭
醬油
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